[8/26 양식조리도전!] 브라운스톡&이탈리안미트소스

브라운 스톡

서양에서 자주 쓰이는 기본 육수 중에 하나입니다.

소뼈와 부케가니를 넣고 맛을 우려낸 육수입니다.

조리하기 까다로운 점은 육수 색깔이 진한 갈색이여야 한다는 점.

저는 옅은 갈색이 나왔는데요... 더 끓여야한다는 지적을 받았습니다.  

이탈리안 미트소스

이탈리아 대표 소스 중에 하나.

주로 파스타에 사용된다.

재료 : 다진 고기, 양파, 샐러리, 다진 마늘, 토마토, 부케카니, 물

소금, 후추

간만 잘 맞추면 바로 면에다 올려먹을만했다.

지적받은것 : 다진 고기의 크기가 작았으면...

아... 아직 갈 길은 머나봅니다.

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