꼬냑e와 모든 것
왼쪽은 월도프샐러드, 오른쪽은 햄버거샌드위치입니다~!이번에도 저번처럼 샌드위치를 만들었는데요!다른 점이 있다면 베이컨 대신 다진 고기를 이용해서 만든 패티를 사용합니다!!몰론 빵도 다르구요~월도프샐러드, 처음에는 이름이 낯설어서 뭔가 어려울 줄 알았는데...배or사과를 주사위모양으로 썰어 마요네즈에 섞으면 끝!!알고보니 엄청 간단하더라구요 ^-^!배의 크기가 일치해야한다는 점! 저는 약간 지적 받았네요~ 다음달까지 양식실기 배우는데 끝까지 화이팅해야겠음!! 1차수정 : 2014/09/29 오전 12:58
양식조리도전 - 9월16일B.L.T샌드위치 + 포테이토크림스프[468번째 포스트] [왼쪽:포테이토크림스프 오른쪽:B.L.T샌드위치] 오랜만에 올리는 양식조리도전 포스팅이네요!오늘은 양식 요리 2개를 배워봤는데요. 전체적으로 간단한 레시피이지만, 생각 외로 까다로웠네요...샌드위치 만들 때 마요네즈를 골고루 발라야겠어요. 조금 발랐더니 재료가 쉽게 떨어지네요.그리고 빵 써는게 약간 힘들었네요 ^^; 많이 썰어봐야겠어요! 두번째는 감자와 우유로 만든 스프인데, 감자를 더 얇게 썰어야하고, 스프 양도 조절하라네요. 아무튼 실수는 많지만 양식 요리 배우는게 아주 흥미롭네요~ 1차수정 : 2014/09/29 오전 12:54
브라운 스톡서양에서 자주 쓰이는 기본 육수 중에 하나입니다.소뼈와 부케가니를 넣고 맛을 우려낸 육수입니다.조리하기 까다로운 점은 육수 색깔이 진한 갈색이여야 한다는 점.저는 옅은 갈색이 나왔는데요... 더 끓여야한다는 지적을 받았습니다. 이탈리안 미트소스이탈리아 대표 소스 중에 하나.주로 파스타에 사용된다. 재료 : 다진 고기, 양파, 샐러리, 다진 마늘, 토마토, 부케카니, 물소금, 후추 간만 잘 맞추면 바로 면에다 올려먹을만했다.지적받은것 : 다진 고기의 크기가 작았으면... 아... 아직 갈 길은 머나봅니다. 댓글은 굳이 안 다셔도 되요.공감(하트버튼)은 저를 힘내게 합니다.로그인 없이 클릭 가능합니다.
치킨 알라킹베샤멜소스를 이용한 스프입니다.뜻은 왕을 위한 닭고기라네요. 소스 : 화이트루+치킨스톡+월계수잎+정향+우유+소금+흰후추재료 : 양파+피망+양송이 이렇게 들어갔네요. 담백하고 고소한 스프입니다. 미네스트로니 스프걸쭉한 채소스프입니다.뜻은 이탈리아 밀라노식 스프랍니다.소스 : 토마토페이스트+화이트루+물+월계수잎+정향재료 : 마늘+양파+무+당근+완두콩+스트링빈스+스파게티면 토마토 맛과 향이 듬뿍 들어간 스프입니다.개인적으로 미네스트로니 스프보다 치킨알라킹이 더 입맛에 맞네요!