꼬냑e와 모든 것
안녕하세요~~ 이번에는 요리 포스팅을 할건데요, 저번에 받은 5색야채 물만두를 활용해서 요리하려고 합니다! 물만두를 튀겨서 먹는 '팝만두' 그리고 곁들어먹을 '쫄면'을 만들어볼게요! * 이번 요리 포스트는 최소한의 재료, 최대한 간편하게 만들기 위해 가공 식품 위주로 쓰겠습니다. 만두를 튀길 식용유를 준비해주세요. 저는 카놀라유 사용하였습니다. 기름이 적기 때문에 온도 조절 잘 해야겠더라구요... 방심하는 사이에 만두가 타버립니다.. 조심하세요 ;ㅅ; 튀긴 만두는 기름 빼주시구요~~ 다음은 쫄면 만들어야겠어요! 쫄면은 미리 손으로 풀어줘야 나중에 삶고나면 면이 덩어리 안지더라구요! 물 끓기 전에 해주시면 될거 같습니다! 5~6분 삻으셨다면 바로 찬물에 헹궈줍시다~~ 면발은 쫄깃한게 생명이죠!! ^^ 면을..
안녕하세요 꼬냑e입니다. 저번 포스팅에 올린 탱글새우 물만두를 리뷰했었는데요, [식품리뷰] 풀무원 생가득 탱글새우 물만두 후기입니다! 출처: http://rhsirdl94.tistory.com/568 [꼬냑e와 모든 것] 이번 요리 포스트는 새우 물만두를 이용한 사골만두라면을 만들어볼거에용! 제 레시피는 최소한의 재료, 최대한 빠르게 하는 레시피입니다! 사골 육수를 준비해줍니다. 사골 육수는 시중에 판매하는 제품을 썼습니당... 가격도 저렴하니 시간이 여유치 못한다면 추천드려요 고명에 쓰일 지단을 만들어볼게요. 흰자 노른자 따로 나눠서 중불에 구우면 이쁜 색깔이 나와요! 너무 쎈 불에서 조리하면 표면에 갈색이 생겨서, 비주얼 상으론 보기 안 좋더라구요! 사골 육수가 끓는다면 라면사리를 넣을게요. 바로 새..
탈탈 소스(20분)와 사우전 아일랜드 드레싱(20분)탈탈소스 → 양파,피클,파슬리와 계란을 잘게썰어 마요네즈에 버무린 소스사우전 아일랜드 드레싱 → 양파,피클,피망과 계란을 잘게썰어 마요네즈+케찹에 버무린 소스 개인적으론 탈탈소스가 더 맛있는 듯. 아일랜드 드레싱은 식초를 많이 넣었는지 많이 시큼했음. 샐러드 부케를 곁들인 참치타르타르와 채소 그레트 & 치즈 오믈렛 참치타르타르 만드는 데 좀 오래 걸림;; 오믈렛은 주름부분만 폈으면 더 좋았을텐데... 아쉬운 부분이다. 채소로 속을 채운 연어롤 & 해산물 샐러드 마지막으로 배울 양식조리. 벌써 배운지 2달이 지났다.재미있고 의미있었던 시간이였다. 2년 후에 또 배우고싶다.
블로그 활동을 자주 못해서 한꺼번에 올리네요.이번 포스트는 간략하게 올리겠습니다. 휘시뮈니엘#비프스튜 솔모르네 피시차우더스프#브라운그레비소스
9월25일에 배운 서로인 스테이크입니다.이번에는 한가지만 배웠습니다. (평상시에는 2개씩)감자는 1X5cm 스틱으로 썰어주고 2분 동안 삶다가 물기 없앤 후 바로 튀겼습니다.시금치는 살짝 데치다가, 후라이판에 버터 두른 후 다진 양파와 함께 볶았습니다.당근은 두께 0.5cm로 썰고 글레이징하시면 되네요.등심은 미디움 기준으로 조리하면 끝!!이번에는 지적 한개도 받지 않아서 기분 좋네요!! 할 맛 납니다! 집에서도 한번 도전해 볼만 하네요. 1차수정 : 2014/09/29 오전 01:00
왼쪽은 월도프샐러드, 오른쪽은 햄버거샌드위치입니다~!이번에도 저번처럼 샌드위치를 만들었는데요!다른 점이 있다면 베이컨 대신 다진 고기를 이용해서 만든 패티를 사용합니다!!몰론 빵도 다르구요~월도프샐러드, 처음에는 이름이 낯설어서 뭔가 어려울 줄 알았는데...배or사과를 주사위모양으로 썰어 마요네즈에 섞으면 끝!!알고보니 엄청 간단하더라구요 ^-^!배의 크기가 일치해야한다는 점! 저는 약간 지적 받았네요~ 다음달까지 양식실기 배우는데 끝까지 화이팅해야겠음!! 1차수정 : 2014/09/29 오전 12:58
양식조리도전 - 9월16일B.L.T샌드위치 + 포테이토크림스프[468번째 포스트] [왼쪽:포테이토크림스프 오른쪽:B.L.T샌드위치] 오랜만에 올리는 양식조리도전 포스팅이네요!오늘은 양식 요리 2개를 배워봤는데요. 전체적으로 간단한 레시피이지만, 생각 외로 까다로웠네요...샌드위치 만들 때 마요네즈를 골고루 발라야겠어요. 조금 발랐더니 재료가 쉽게 떨어지네요.그리고 빵 써는게 약간 힘들었네요 ^^; 많이 썰어봐야겠어요! 두번째는 감자와 우유로 만든 스프인데, 감자를 더 얇게 썰어야하고, 스프 양도 조절하라네요. 아무튼 실수는 많지만 양식 요리 배우는게 아주 흥미롭네요~ 1차수정 : 2014/09/29 오전 12:54
브라운 스톡서양에서 자주 쓰이는 기본 육수 중에 하나입니다.소뼈와 부케가니를 넣고 맛을 우려낸 육수입니다.조리하기 까다로운 점은 육수 색깔이 진한 갈색이여야 한다는 점.저는 옅은 갈색이 나왔는데요... 더 끓여야한다는 지적을 받았습니다. 이탈리안 미트소스이탈리아 대표 소스 중에 하나.주로 파스타에 사용된다. 재료 : 다진 고기, 양파, 샐러리, 다진 마늘, 토마토, 부케카니, 물소금, 후추 간만 잘 맞추면 바로 면에다 올려먹을만했다.지적받은것 : 다진 고기의 크기가 작았으면... 아... 아직 갈 길은 머나봅니다. 댓글은 굳이 안 다셔도 되요.공감(하트버튼)은 저를 힘내게 합니다.로그인 없이 클릭 가능합니다.
치킨커틀릿닭다리 살로 만든 커틀릿입니다.겉에는 바삭하고 안은 매우 부드럽군요. 재료는 간단합니다. 닭다리+밀가루+계란+빵가루+소금+후추면 됩니다.온도는 160도~170도에서 5분 튀겨주시면 됩니다.양식 조리 기준으로 0.7cm인데 제 껀 약간 두껍게 나왔네요.칼로 많이 다지고 껍질에 약간 칼질만 하시면 된답니다. 토마토소스 토마토페이스트 중심으로, 야채과 베이컨을 푹 끓인 소스입니다.간만 잘 맞추면 스파게티 소스 또는 피자 토핑소스로 사용할 수 있습니다.이 레시피를 활용해 피자소스 또는 스파게트 소스로 요리해봐야겠네요. 1차수정 : 2014/08/27 오전 06:48
치킨 알라킹베샤멜소스를 이용한 스프입니다.뜻은 왕을 위한 닭고기라네요. 소스 : 화이트루+치킨스톡+월계수잎+정향+우유+소금+흰후추재료 : 양파+피망+양송이 이렇게 들어갔네요. 담백하고 고소한 스프입니다. 미네스트로니 스프걸쭉한 채소스프입니다.뜻은 이탈리아 밀라노식 스프랍니다.소스 : 토마토페이스트+화이트루+물+월계수잎+정향재료 : 마늘+양파+무+당근+완두콩+스트링빈스+스파게티면 토마토 맛과 향이 듬뿍 들어간 스프입니다.개인적으로 미네스트로니 스프보다 치킨알라킹이 더 입맛에 맞네요!
이번에는 정준호의 라면쌈밥을 만들어보겠습니다. 손가락 버튼 한번씩 눌러주고 가세요!! 준비할 재료사리곰탕, 김, 배추, 쌀밥, 쌈장 우선, 사리곰탕을 평상시대로 끓여주세요. 배추를 물로 깨긋이 씻어주세요. 라면을 완성될 쯤에 밥을 넣어주세요.그 다음 국물이 쫄으때까지 기다립니다. 라면쌈밥을 만들 밑재료 준비 완료! 1. 라면+밥을 김에다 적당히 넣어주시고 돌돌 말아줍니다.2. 라면+밥이 든 김을 배추 위에 올려놓습니다.3. 마무리로 된장을 데코로 올립니다. 정준호의 라면쌈밥 요리완성! 조리과정이 생각보다 복잡하지 않기때문에 누구나 따라할 수 있는 음식입니다.라면+밥은 그냥 먹으면 느끼한 맛이 약간 나는데,느끼한 맛을 커버하는 역활인 배추와 감칠맛을 더해주는 쌈장이 만나간단하고 푸짐한 라면쌈밥이 되었습니다..
이 음식의 레시피는 보레님이 작성한 레시피를 재해석한 것입니다.안녕하세요~ 제가 보레님의 무침면을 재해석해봤습니다.제 어머님께서 시식한 결과 생각보다 맛있다고 말씀하시더라구요.한번 레시피를 소개할테니 만들어보고 시식평 부탁드려요~그리고 제가 다시 개명했습니다. 라면스프무침면라스무가 궁금하신다면 손가락을 눌러주세요~재료 : 신라면 (면, 스프), 올리고당 (3T), 물(1T), 깨(1T), 고명에 올릴 재료(저는 보쌈, 상추, 부추, 삶은 계란)저는 먼저 계란을 삶을려고 합니다.먼저 면 삶아도 되구요~아님 둘 다 넣어서 나중에 면 먼저 빼는 것도 좋은 방법입니다.삶는 동안 양념을 만들어보겠습니다.라면스프에 물 한스푼, 올리고당 세스푼, 깨는 많이 넣어주세요~!그 다음 맛있게 섞어줍니다!!고명에 올릴 재료도..
해피투게더 - 야간매점 8호 메뉴, 아이유식120924안녕하세요. 꼬냑e입니다.이번에는 8호 메뉴로 선정된 아이유식을 만들어보겠습니다.아이유가 만든 아이유식이 화제가 되고있습니다.제가 가장 좋아하는 가수라... 언능 보고 만들었습니다.한번만 눌러주세요~아이유식 재료감자, 우유, 치즈, 소금, 버터감자의 껍질을 깍은 다음작게 깍뚝썰기하세요.버터를 녹여주세요.감자를 넣어서 볶아줍니다.우유를 넣습니다.맛있게 저어줍니다.소금으로 간 맞춰줍니다.더 담백하게 드시려면 소금을 넣지마시길 바랍니다.우유를 약간 쫄이다가 치즈 한장을 넣습니다.저는 치즈를 사랑해서 2장 넣었습니다.마무리로 약간 쫄여주세요.아이유식 요리 완성!치즈 2장을 넣어서그런지 걸쭉하군요.치즈 한장이 가장 적당합니다.감자, 담백한 우유와 고소한 치즈가..
[해피투게더3] 야간매점 5호 메뉴, 다솜면을 만들어보다.120904내려가시기 전에 한번 눌러주세요.저에게 큰 도움이 된답니다!저번주 금요일에 해피투게더 야심코너인 야간매점에서 5호 메뉴로 선정된 다솜면을 만들어보겠습니다.다솜면은 간단하게 만들 수 있는 것이 가장 좋은 점이라고 생각이 듭니다.간단할 뿐만 아니라 맛도 우수합니다.웬만하면 식당에서 먹는 볶음면이랑 같다고 보시면 됩니다. (제 생각임)야간매점 관련 포스트 보기장동민의 스프밥, 장스밥을 만들어보다.민효린의 참치토스트를 만들어보다.준비물우동면 (1인분), 당면 (0.5인분), 우동 액상스프부재료는 여러분이 넣고싶은대로 넣으세요.저는 간단하게 양파만 넣었고후레이크는 필수입니다. 꼭 넣어주세요.먼저 물을 끓여줍시다.물이 끓고있다면 당면을 넣어줍니다...
인범닭으로 만드는 스테이크 정식120815 저번에 후라이펜 굽기, 찹 스테이크를 만들어봤습니다. 보시기 전에 한번 눌러주는 센스! http://rhsirdl94.tistory.com/125 인범닭으로 만드는 찹 스테이크http://rhsirdl94.tistory.com/124 인범닭 훈제맛을 후라이펜에 구워보다 재료:샐러드 만들 야채 (저는 상추, 양파, 치커리 사용했습니다.)샐러드 소스인범닭 1팩스테이크 소스밥 광고 야채는 먹기좋게 썰어주고, 소스를 뿌려서 섞으세요. 샐러드 완성!참고로 저는 코코넛 드레싱 사용했습니다. 후라이판에 기름 둘러주시고 인범닭을 넣어서 굽습니다. 지글지글~타지않게 조심합니다. 저는 기름을 좀 닦았습니다.스테이크에 쓸 인범닭 완성! 소스가 차가우면 안되니깐 약간 데펴줍시다. 예..
인범닭으로 만드는 찹스테이크!120815 오늘 아침에 만들어먹었는데요.인범닭이 생각보다 맛있네요. 광고 클릭하시면 저에게 힘을 보태줍니다. 재료 마늘 3개, 양파 1개, 당근 반개 스테이크 소스 대망의 주인공, 인범닭 1팩 마아가린 요리과정인범닭을 해동하기위해 물에다 넣습니다. 마늘, 양파 그리고 당근을 먹기좋게 썰어줍니다.저는 크게 썰었구요. 인범닭도 큼지막하게 썰어줍니다. 후라이펜에 마가린을 약간 넣었습니다.많이 넣으면 훈제맛이 사라집니다. 먼저 야채를 볶습니다. 좀 볶다가 인범닭을 넣고 다시 볶습니다. 마무리로 스테이크 소스를 넣어 볶습니다.그럼 끝! 용기에다 넣고 깨를 뿌려줍니다. 완성!간단하죠? 여러분들도 쉽게 만들 수 있습니다!그럼 포스트 마칠게요!
해피투개더3, 민효린의 참치토스트를 만들어보다.120813저번에는 장스밥을 만들어봤습니다.http://rhsirdl94.tistory.com/62보기 전에 클릭 한번 눌러주는 센스!!민효린의 참치토스트우선 제가 치즈를 좋아하기 때문에 한번 만들어봤습니다.전자렌지가 없어서 조리는 후라이팬으로 했습니다.광고 t_w=166; t_h=200; t_en='en'; t_pub='kuGfpaqV16xosGGsZLNmaaxnabCjp6xoa2TxrGhnZKloaW1prWU='; t_opt=''; 재료 : 델큐브참치 1캔, 식빵 2장, 치즈 슬라이스 2장 (2인분 기준)델큐브참치 안에 있는 기름을 빼고 참치는 따로 밥그릇에 넣었습니다.식빵 위에 참치를 올려줍니다. (갯수는 먹고싶은대로~)저는 6개 올렸습니..
장동민의 스프밥, 장스밥을 만들어보다.2012년 7월 3일지난주 해피투게터에서 장스밥을 보고 한번 따라해봤다.광고 t_w=166; t_h=200; t_en='en'; t_pub='kuGfpaqV16xosGGrZbNmaaxnabCjp6xoamXxrGhnZKlkaWZnrGE='; t_opt=''; t_w=166; t_h=200; t_en='en'; t_pub='kuGfpaqV16xosGGrZLNmaaxnabCjp6xoamTxrGhnZKllamdmqWE='; t_opt='';한번만 눌러주세요~!장동민이 개발한 신메뉴, 장스밥간편하고 맛도 있는 자취생의 친구, 장스밥해피투게터 제1호 메뉴가 됐죠.TV를 보면서 나도 한번 만들어야겠다라고 생각했는데이제야 만들어보네요.재료: 햇반 2개,..
내가 만드는 新요리! 京香炒杂菜面 찡썅차오자차이미엔2012/06/10 오늘 저녁은 제가 만들기로 정했습니다.이번엔 Original 중국 재료로 구입해 만들기로 도전했습니다~ㅎ이름은 京香炒杂菜面 찡썅차오자차이미엔입니다.오랜만에 요리해서 약간 설레네요. 무슨 맛이 나올지..ㅎ 재료 소개! 京香肉丝 烧菜调味料찡썅러오쓰 볶음용 조미료京香肉丝 만들 때 쓰이는 소스입니다. 가격은 2.5元 (460원). 안에는 검은 액체가 들어있습니다. 가격은 진짜 싸군요. 酷辣肉派매콤한 중국 햄1개/1元 (180원) 총 2개 구입했습니다.요즘 중국도 가격 많이 올랐다는데,아직까지는 가격이 싼 식품이 많네요.약간 매콤하고 중국 향신료의 맛.생각보단 좀 맛있군요. 오뚜기 라면사리 아쉽게도 중국 식품에는 라면 사리만 따로 판매하는 게 ..